Yarith Tannos- Oaxaca- Cultura- Tannos- Yarith

Importancia de nuestras cocineras tradicionales

La gastronomía oaxaqueña es una de las manifestaciones culturales que identifican y definen al pueblo de Oaxaca. Resultado de la fusión de las cocinas pre-hispánicas y europeas, todo este encuentro de dos mundos gastronómicos hizo una forma especial de elaborar los alimentos, dando lugar a una de las gastronomías más diversas y ricas de todo […]

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Maguey Tobalá: en el corazón de Oaxaca

En el corazón de Oaxaca existe un maguey silvestre ideal para la elaboración de mezcal de alta calidad que pocos paladares han probado: el tobalá. Este, debido a las agrestes condiciones en las que se desarrolla, terrenos usualmente pobres y pedregosos, suele obtener un regusto a madera, hierbas silvestres y dulces tonos afrutados. Lo cierto […]

Oaxaca: tradición, cultura y belleza

La Guelaguetza: Se trata de una ancestral tradición con raíces prehispánicas relacionada con las ceremonias agrícolas de agradecimiento a los dioses por la llegada de las lluvias y el levantamiento de la cosecha a finales de julio. Con el paso del tiempo se ha convertido en una alegre fiesta efectuada por los indígenas que, ataviados con […]

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El acto del equilibrio: Las Chinas Oaxaqueñas

“Cuando eres una China…toda tu familia se vuelve China. Mi padre o mi novio recogen mi canasta adornada. Mi madre plancha mi blusa. Mi hermana – es su primer año de China – trenza mi cabello…Mi mamá a veces no puede creer cuánto tiempo invertimos, que todos tenemos que invertir. A veces hace bromas de […]

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Mercado de Tlacolula: Identidad, gastronomía y cultura

A 30 kilómetros de la capital oaxaqueña se ubica Tlacolula, un pueblo famoso por albergar el tianguis indígena con mayor convocatoria de los Valles Centrales desde tiempo prehispánicos. Cada domingo, las calles se hacen peatonales y se llenan de canastos con todo lo imaginable: textiles, utensilios para el hogar, artesanías, jícaras, herramientas para el campo, frutas, verduras y […]

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Gastronomía oaxaqueña: sabores que te harán viajar

Para conocer la historia de un lugar, tienes que probar su comida. En la gastronomía oaxaqueña encontrarás siglos de tradición y sabores únicos. No por nada es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Desde los moles a sus guisos más exóticos, la gastronomía oaxaqueña es para todos los antojos. Aquí te contamos un poco sobre […]

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Chilhuacle: chile milenario oaxaqueño

Los chiles chilhuacle (“chile viejo” en náhuatl) es una variedad de chile perteneciente a la familia Capsicum annuum. Es un tipo de chile vinculado principalmente con la gastronomía de Oaxaca, de hecho, es el ingrediente estrella en la elaboración del mole negro, mole amarillo y rojo. Existen tres variedades de chiles chilhuacle: el chilhuacle negro, el chilhuacle […]

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Apoala, un paraíso al extremo

Santiago de Apoala, en la Mixteca Alta de Oaxaca, es la opción perfecta para vivir un paraíso al extremo. Las vacaciones son el momento perfecto para despejar la mente y recargar las baterías del cuerpo. Apoala significa en mixteco “donde se reparten las aguas”, y sólo a partir de la conquista fue que pasó a ser […]