Yarith Tannos- Oaxaca- Cultura- Tannos- Yarith

Café de olla oaxaqueño

El café de olla es una bebida emblemática de México que se consume todos los días en  muchas partes de la República. El de Oaxaca resalta por las características de sus ingredientes y modo de preparación. Al menos resalta sobre los cafés que personalmente he degustado. María del Pilar Cabrera Arroyo, cocinera, originaria de Oaxaca, […]

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Pozol del Istmo de Tehuantepec

“El pozol es una bebida de los Zapotecas que se consume en diferentes parte del estado. Se acostumbra a consumirlo aquí en la población como parte de un alimento”. Me platica Dora Luz de La Cruz Toledo, originaria de Unión Hidalgo que pertenece a la región del Istmo en Oaxaca. Esta bebida se elabora a […]

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Bebidas de Oaxaca: Calabaza batida

La calabaza batida es una bebida de la región de Valles Centrales en Oaxaca. Se consume en las zonas de Zimatlán de Álvarez, Zaachila, Ocotlán y el resto de Valles. Su preparación se hace en temporada de cosecha cuando los ingredientes de la milpa como elote y calabazas huiches se encuentran tiernos, aunque el tipo […]