Yarith Tannos- Oaxaca- Cultura- Tannos- Yarith

Tradiciones y costumbres en comunidades mezcaleras

Fiestas patronales, carnavales y mezcal en Oaxaca. Todos los días, miles de historias, costumbres y tradiciones transitan por las calles de Oaxaca. En sus comunidades mezcaleras, las fiestas patronales y carnavales son eventos capaces de expresar en una celebración la singularidad de una cultura oaxaqueña tan diversa como su geografía. CARNAVAL DE SANTA CATARINA DE […]

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Breve anatomía del mezcal

El mezcal, en su definición más antigua y acertada, es una bebida espirituosa destilada a partir de la fermentación exclusiva de azúcares provenientes de cualquier especie o variedad de agave. El mezcal posee, tal y como lo hace el vino, una diversidad organoléptica inmensa, producto de distintos factores que se combinan para ofrecer un abanico amplísimo de […]

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Mezcal de pechuga: tesoro de Oaxaca

Algunos estudios realizados por antropólogos mexicanos nos dicen que el mezcal se consumía desde tiempos remotos, más específicamente desde el año 400 a.C. Sólo que, a diferencia de nosotros, los antiguos destilaban el agave en ollas de barro. Si bien el tiempo ha marcado distintas formas de producir esta bebida, existe una que captura todo […]

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Para todo mal, mezcal y… también para elaborar gel antibacterial

Para todo mal, mezcal; para todo bien, también… y si no hay remedio: litro y medio”, dice el famoso dicho local, pero un grupo de jóvenes emprendedores encontraron que la materia prima de la bebida ancestral sirve de base para la elaboración de gel antibacterial y la donan a las instituciones de salud en Oaxaca. De manera discreta, una […]

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Las mejores perlas de México están en sus mezcales

¡Las perlas más buscadas en México son las de sus mezcales! el perlado del mezcal, de acuerdo con su tamaño y duración, indica su riqueza alcohólica, lo cual está relacionado con su calidad, al igual que su aroma y sabor. El consumo del mezcal siempre ha sido una tradición en el México rural, actualmente debido […]

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Conoce las 9 especies de agaves mezcaleros de Oaxaca

Seguramente cuando acudes a una mezcaleria o restaurante te ofrecen una gran variedad de marcas y una gran variedad de agaves que seguramente te he es difícil seleccionar. En este artículo conocerás las 9 variedades de agaves que se ocupan en Oaxaca para elaborar mezcal. Una sola especie puede tener una gran cantidad de nombres […]

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¡Chocolate, nieve y mezcal de Oaxaca!

El estado de Oaxaca es uno de los principales centros gastronómicos de la comida mexicana, y es reconocida internacionalmente por lo exquisita que es. Nieves oaxaqueñas Estas nieves artesanales se elaboran con el mismo proceso desde hace años: hasta que la mezcla cuaje. Los sabores tradicionales son leche quemada que se combina con tuna, limón, […]

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Mezcal ancestral, la fuerza de Sola de Vega

Sola de Vega es una comunidad que se resiste a cambiar la olla de barro por el alambique para la elaboración del mezcal, principalmente “porque nos gusta tomar de lo bueno”, resume el maestro mezcalero Rafael García Aragón. Oaxaca es el principal estado productor de la bebida espirituosa, al generar cerca de 4.7 millones de […]

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Oaxaca, aguas divinas

Los agaves silvestres son únicos y en ellos encontramos excelentes cualidades. Conoce estas 6 variedades. La clave para empezar a entender el mundo del mezcal está en los campos agaveros, los palenques y el contacto con los nuestros. De esta manera, podremos conocer especies endémicas y salvajes poco vistas (y saboreadas) que nos regala la […]