Mercado 20 de Noviembre, guardián de la gastronomía de Oaxaca
El mercado 20 de Noviembre, de la ciudad de Oaxaca, es uno de los más reconocidos en el estado, principalmente por los sabores que alberga en los platillos hechos por manos oaxaqueñas. Doña María Elena, del comedor Cuquita, platicó que los comensales lo que más le piden son su mole negro y las tradicionales tlayudas. […]
Arte y Comida: 5 Artistas Y El Alimento Como Su Inspiración
¿Arte y comida pueden relacionarse? Conoce a estos artistas que la incluyen en su obra. Ya sea que la usen como materia prima o como símbolo y significado, verás que lo alimentario puede transformarse de maneras creativas. Ya te he contado antes de los murales de la Central de Abasto, de este libro inspirado en la comedera y […]
Realizarán el Festival del Mole en Teotitlán del Valle
Oaxaca será sede del festival del mole, que reunirá a 17 chefs y cocineras tradicionales de diferentes estados de México. El evento, uno de los primeros en semáforo verde, será en Teotitlán del Valle, en la región del Valle Central de Oaxaca. El 1 de mayo en el restaurante Tierra Antigua, los expertos gastronómicos recibirán […]
Resguardan mercados de Oaxaca su identidad y tradiciones
Los mercados de Oaxaca se distinguen por su enorme variedad de productos endémicos. Sus pasillos enamoran con los colores, aromas y sabores de productos del campo como calabazas, tomates, aguacates, nopales y cacao, así como de algunos platillos y bebidas milenarias, que resguardan la cultura y tradiciones de las ocho regiones de esta entidad. En […]
Hierbas finas, el alma de la cocina oaxaqueña
Son el corazón de la comida oaxaqueña, en su mayoría crecen en de manera silvestre y gracias a ellas la gastronomía local es una de las más importantes a nivel mundial. Son las hierbas de olor, y de acuerdo con cocineras tradicionales, son indispensables e insustituibles para la gastronomía de Oaxaca. Su aroma y sabor […]
Pueblos Mágicos: Mazunte nos regala gastronomía, historia y playas hermosas
Cualquier temporada es buena para visitar Mazunte. En un enigmático, contrastante y apasionante Pueblo Mágico al sur del estado de Oaxaca. Es una curiosa combinación de atributos naturales y una hermosa arquitectura. Existen muchas cosas que puedes hacer en Mazunte, por ejemplo dar un paseo caminando, visitar sus maravillosas playas, probar su deliciosa y variada gastronomía, conocer la historia del lugar […]
Alfonsina: la experiencia gastronómica oaxaqueña a disfrutar |Vogue
En Oaxaca nace este concepto gastronómico con un fuerte sazón familiar. ¿Su nombre? Alfonsina, y esto es lo que debes saber sobre su historia. Oaxaca esconde tras el calor de sus fogones una tradición gastronómica difícil de igualar. Junto a las recetas tradicionales creadas en la colonia, conviven los platillos prehispánicos que son sinónimos de respeto e […]
Gana el restaurante oaxaqueño Quince Letras premio especial Liste 2021
El restaurante Las Quince Letras de la ciudad de Oaxaca obtuvo el premio especial artesano y autenticidad de la Liste 2021. “El restaurante de Celia Florián y Fidel Méndez convierte todos estos emblemas de la región en espectaculares: queso a la plancha con lechuga, nopal, cebolla, tomates asadosy saltamontes; cerdo marinado a la parrilla servido […]
Pan de cazuela, un tesoro oaxaqueño
Hablar de Tlacolula es remontarnos a su rica gastronomía y si hay algo que la caracteriza, es su tradición panadera, incluso, se dice, que casi la mitad de los pobladores se dedican a la panadería. Su pan tiene un toque inigualable que ha llevado a extender su territorio en otras regiones de la entidad, por […]
Dulces Oaxaqueños que deberías probar
¿Quién no se ha detenido a comprar una nieve en las escaleras de la iglesia de La Soledad cuando llega el atardecer? Hay tantos puestos y sabores que nunca sabes qué escoger. Te puedes dejar seducir por una nieve de leche quemada o ir sin riesgos y escoger la tradicional de limón. Terminas tu nieve, […]