Yarith Tannos- Oaxaca- Cultura- Tannos- Yarith

Flores que se comen en Oaxaca

¿Flores comestibles oaxaqueñas? Fragantes y únicas. Así son las flores en Oaxaca. No solo nos llenan de su magia a la vista sino que dan a los platillos toques de sabor. Algunas preparaciones se deben a ellas y necesitan su perfume. 1. ROSITA DE CACAO Sin ella, no existiría el tejate, una de las bebidas más […]

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Conoce tres platillos exóticos de la gastronomía de Oaxaca

En el año 2010, la gastronomía mexicana fue declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, y de entre toda la diversidad culinaria que hay en el país, sin duda alguna la comida oaxaqueña se distingue por ser una de las más ricas y variadas. Desde sus platillos típicos como el mole negro, el […]

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Gastronomía oaxaqueña: sabores que te harán viajar

Para conocer la historia de un lugar, tienes que probar su comida. En la gastronomía oaxaqueña encontrarás siglos de tradición y sabores únicos. No por nada es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Desde los moles a sus guisos más exóticos, la gastronomía oaxaqueña es para todos los antojos. Aquí te contamos un poco sobre […]

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Chilhuacle: chile milenario oaxaqueño

Los chiles chilhuacle (“chile viejo” en náhuatl) es una variedad de chile perteneciente a la familia Capsicum annuum. Es un tipo de chile vinculado principalmente con la gastronomía de Oaxaca, de hecho, es el ingrediente estrella en la elaboración del mole negro, mole amarillo y rojo. Existen tres variedades de chiles chilhuacle: el chilhuacle negro, el chilhuacle […]

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Deliciosos tamales para conocer el sabor de Oaxaca

Los tamales, como los tacos, son infinitos. Son tan importantes en la cocina mexicana que primero hubo tamales y después tortillas, según la chef Margarita Carrillo. “Hay vestigios arqueológicos que lo prueban (…) Claro, no eran como los de hoy, pero este envoltorio de masa existió antes que las tortillas, que la nixtamalización”. Así como los tacos, […]

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Bebidas de Oaxaca: agua de tlaciahual con panela

San Miguel Villa Sola de Vega es un municipio que pertenece a la región Sierra Sur y se encuentra a poco más de 2 horas del centro de Oaxaca. El camino está rodeado de sierra con la característica de ver magueyes por todos lados conforme nos vamos acercando a la población ya que también se […]

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Prepara mole amarillo de Oaxaca vía Zoom con cocinera tradicional

Airbnb y el Conservatorio de la Cultura Gastronómica celebran los 10 años del nombramiento de la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad de la comida mexicana a través de 10 experiencias que puedes vivir desde tu hogar. Las Experiencias Online son parte de un proyecto de colaboración social entre Airbnb y el Conservatorio de […]

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Tetelas, el antojito triangular de Oaxaca #UnDíaSinCarne

La gastronomía de Oaxaca es de lo mejor y otra prueba de esto son las ricas tetelas. Son un antojito triangular parecido a las memelas, pero al mismo tiempo destacan por su originalidad. Y hoy es una gran elección para #UnDíaSinCarne. Principalmente, las tetelas se consumen en la Mixteca poblana y oaxaqueña. Sobre todo, en fiestas de […]