Mayora, la máxima autoridad de la cocina tradicional
En los últimos años, los chefs se han convertido en la principal atracción de los restaurantes. Esto se debe a su popularidad y a su desempeño en la cocina. Sin embargo, en nuestro país existe otra figura prominente en la cocina que, quizá, escuchaste nombrar alguna vez, hablamos de la mayora. Destreza en la cocina […]
Comida tradicional en el Barrio de Jalatlaco, Oaxaca
No hay forma de que no amemos Oaxaca con toda la gastronomía y tradiciones que le regalan al país. Por fortuna, ahora podemos conocer más de los Valles Centrales en un recorrido de comida tradicional en el barrio de Jalatlaco, muy cerca del centro de la ciudad. Cocineras tradicionales, cenadurías y casas que abren sus […]
Abigail Mendoza, cocinera tradicional que nos enorgullece
Una cocinera que da de qué hablar en el mundo es Abigail Mendoza. Gracias a su talento nato en la cocina es posible preservar recetas que se transmiten de generación en generación. Representante de gastronomía zapoteca Orgullosamente oaxaqueña y originaria de Teotitlán del Valle, Abigail se convirtió en una digna representante de la gastronomía zapoteca. […]
La cocinera zapoteca que ha conquistado al mundo
Ella es Abigail Mendoza y, aunque para muchos no resulte familiar, en el mundo de la gastronomía su solo nombre pesa y mucho. Se trata de una de las mujeres que ha llevado el nombre de Oaxaca y México por todo lo alto. Fiel a sus costumbres, Mendoza es la cocinera zapoteca de la que el mundo habla, gracias a su […]
Cocineras tradicionales, orgullo y patrimonio de México
La cocina tradicional mexicana está cumpliendo una década como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO), otorgó este reconocimiento en noviembre de 2010, reconociéndola como parte de la cultura comunitaria y ancestral que se mantiene viva en nuestro país. El peso de este legado reposa […]