Tres formas de beber cacao

Reducir el cacao a chocolate, ese dulce mantecoso que venden en los supermercados, es limitar uno de los alimentos más versátiles que hay. La pasta del cacao sin procesar es espesa, mezclado con canela y vainilla se convierte en postre y si se le agrega agua se vuelve un perfumado brebaje. Ni qué decir de […]

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¡Chocolate, nieve y mezcal de Oaxaca!

El estado de Oaxaca es uno de los principales centros gastronómicos de la comida mexicana, y es reconocida internacionalmente por lo exquisita que es. Nieves oaxaqueñas Estas nieves artesanales se elaboran con el mismo proceso desde hace años: hasta que la mezcla cuaje. Los sabores tradicionales son leche quemada que se combina con tuna, limón, […]

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Oaxacanita Chocolate: de la región mixteca para todo el mundo

Cuando una idea toma fuerza y se convierte en algo tangible es capaz de brillar con luz propia y deslumbrar a cualquiera. Este es el caso de Oaxacanita Chocolate, un proyecto mexicano que comenzó básicamente de la nada y hoy ya se conoce no sólo en México sino también en el mundo entero. Germán Santillán, […]

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Tlacolula: Delicioso Sabor Y Aromas Del Pan Y El Chocolate

Un aroma ancestral a cacao, chocolate y pan de yema, envuelve el centro de esta comunidad, para enamorar a los turistas y a los lugareños. “Al entrar al mercado de Tlacolula, el exquisito olor de la bebida invade el sentido, la vista se dirige inmediatamente al delicioso pan de yema que se veía a un […]