Yarith Tannos- Oaxaca- Cultura- Tannos- Yarith

Bebidas de Oaxaca, un libro que documenta 77 elíxires líquidos

Salvador Cueva, a sus 32 años y desde una habitación fría en Vancouver, Canadá. El fotógrafo, oriundo de Ensenada, Baja California, echaba de menos a México. Había salido del país para “tomar nuevos aires”, lejos del ámbito de las empresas de publicidad para las que hacía poco había trabajado en Guadalajara y Monterrey. Intentaba una nueva vida, […]

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¿Te imaginas un mole oaxaqueño sin cacao?

El uso del cacao en la cocina mesoamericana es un saber con profundas raíces históricas y el gusto por las bebidas con este grano, tienen una gran antigüedad. Al igual que el mole, el cacao es indispensable en la gastronomía oaxaqueña, porque con este se elabora el chocolate, uno de los productos más valorados tanto […]

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Bebidas de Oaxaca: atole de espuma o chocolateatole

El atole de espuma o chocolateatole es una bebida que se prepara con maíz y pinole, en este caso es la molienda de cacao, canela  y maíz previamente tostados.  Aunque al igual que otras bebidas, su preparación varía dependiendo del pueblo donde se consuma. “La aprendí a preparar desde con mi mamá, con ella porque […]

Oaxaca, cuarto estado productor de café en México

Oaxaca se mantienen en el cuarto lugar de producción de café en México. Con 66 mil toneladas anuales siguen cultivando el aromático en una superficie de 139 mil 674 hectáreas. El café es considerado  también como el oro oaxaqueño por su calidad y sabor único. De acuerdo con datos del Servicio de Información Agroalimentaria y […]

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Prepara mole amarillo de Oaxaca vía Zoom con cocinera tradicional

Airbnb y el Conservatorio de la Cultura Gastronómica celebran los 10 años del nombramiento de la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad de la comida mexicana a través de 10 experiencias que puedes vivir desde tu hogar. Las Experiencias Online son parte de un proyecto de colaboración social entre Airbnb y el Conservatorio de […]