Yarith Tannos- Oaxaca- Cultura- Tannos- Yarith

Dulces Oaxaqueños que deberías probar

¿Quién no se ha detenido a comprar una nieve en las escaleras de la iglesia de La Soledad cuando llega el atardecer? Hay tantos puestos y sabores que nunca sabes qué escoger. Te puedes dejar seducir por una nieve de leche quemada o ir sin riesgos y escoger la tradicional de limón. Terminas tu nieve, […]

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Conoce la historia del delicioso caldo de piedra

¿Conoces el caldo de piedra? Seguramente cuando pensamos en este singular platillo inmediatamente viene a nuestra mente el cuento del mismo nombre. El cuento relata que gracias a la astucia de un viajero y a su sopa de piedra se logró unir a todo un pueblo, y curiosamente sucede lo mismo en la región de Chinantla en el […]

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7 moles oaxaqueños ¿Cuál es tu favorito?

Estas delicias son preparaciones representativas de la vida cultural y gastronómica de Oaxaca. Todas cuentan con recetas que pueden variar, dependiendo de la región y de la familia que lo prepara. Se dice que existe un mole para cada día de la semana. Aunque en este estado se preparan otros tipos más, éstos son los […]

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Mitos, molinillos y mapas: cacao en Oaxaca

“Sería más natural que Tabasco y Chiapas fueran la cuna del chocolate mexicano porque es ahí donde se da fácilmente, donde nace de manera orgánica. Sin embargo, aquellos lugares no tienen la complejidad histórica de Oaxaca. Es precisamente esta historia la que hace que nuestro chocolate sea tan único, tan oaxaqueño.” Es viernes, afuera la […]

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Gastronomía oaxaqueña es una bendición prehispánica

“Mi querida Soledad me va a guisar un molito, por el cielo de Monte Albán de noche sueño contigo”… reza la canción de Lila Downs -“La cumbia del mole”-. Y la intérprete no se equivoca al describir en sus estrofas la deliciosa gastronomía del Estado de Oaxaca, una de las regiones que guardan y preservan […]

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Hongo matsutake, “la trufa blanca” de la Mixteca de Oaxaca

Los hongos mexicanos son un tesoro que no hemos valorado en toda su dimensión. En nuestro territorio existen más de 300 especies comestibles, que nos posicionan como el país con mayor diversidad en este rubro en toda Latinoamérica, y entre los cinco principales en el mundo, de acuerdo con el chef investigador Lalo Plascencia. El matsutake, sin embargo, es la […]

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Flor de Calabaza: maravilla gastronómica mexicana

La flor de calabaza tiene un precioso color amarillo y una gran historia gastronómica. Casi todas las calabazas que se consumen en todo el mundo, fueron cosechadas con especies domesticadas de México; y la gran mayoría pertenece  al género Cucurbita. Esta planta es la primera que se cultiva en Mesoamérica, cuya fecha más antigua es de hace […]

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Importancia de nuestras cocineras tradicionales

La gastronomía oaxaqueña es una de las manifestaciones culturales que identifican y definen al pueblo de Oaxaca. Resultado de la fusión de las cocinas pre-hispánicas y europeas, todo este encuentro de dos mundos gastronómicos hizo una forma especial de elaborar los alimentos, dando lugar a una de las gastronomías más diversas y ricas de todo […]

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Comida exótica mexicana ¿Te atreves?

La comida mexicana es famosa por su variedad y exquisito sabor, con cada región teniendo sus propias peculiaridades. Sin embargo, hay algunos ejemplos de comida exótica de México que ni nosotros hemos probado. A continuación te presentaos algunos ejemplos de ella, por lo que ¿te atreverías a probarlos? Rata de campo De la comida exótica de México, […]

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Gastronomía oaxaqueña: sabores que te harán viajar

Para conocer la historia de un lugar, tienes que probar su comida. En la gastronomía oaxaqueña encontrarás siglos de tradición y sabores únicos. No por nada es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Desde los moles a sus guisos más exóticos, la gastronomía oaxaqueña es para todos los antojos. Aquí te contamos un poco sobre […]