Dulces Oaxaqueños que deberías probar

¿Quién no se ha detenido a comprar una nieve en las escaleras de la iglesia de La Soledad cuando llega el atardecer? Hay tantos puestos y sabores que nunca sabes qué escoger. Te puedes dejar seducir por una nieve de leche quemada o ir sin riesgos y escoger la tradicional de limón. Terminas tu nieve, […]

Yarith Tannos- Oaxaca- Cultura- Tannos- Yarith

Importancia de nuestras cocineras tradicionales

La gastronomía oaxaqueña es una de las manifestaciones culturales que identifican y definen al pueblo de Oaxaca. Resultado de la fusión de las cocinas pre-hispánicas y europeas, todo este encuentro de dos mundos gastronómicos hizo una forma especial de elaborar los alimentos, dando lugar a una de las gastronomías más diversas y ricas de todo […]

Piedrazo, el antojito oaxaqueño con vinagre y chile pasilla

Además de sus restaurantes, los mercados y algunos puestos callejeros son otra forma de disfrutar la cultura y sabores de la gastronomía oaxaqueña. Si no nos crees, puedes echar un vistazo a la nueva serie de Netflix, Street Food: Latin America. Y es que además de tlayudas, tejate, chapulines o pan de yema, otro antojito […]

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Resguardan mercados de Oaxaca su identidad y tradiciones

Los mercados de Oaxaca se distinguen por su enorme variedad de productos endémicos. Sus pasillos enamoran con los colores, aromas y sabores de productos del campo como calabazas, tomates, aguacates, nopales y cacao, así como de algunos platillos y bebidas milenarias, que resguardan la cultura y tradiciones de las ocho regiones de esta entidad. En […]

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Hierbas finas, el alma de la cocina oaxaqueña

Son el corazón de la comida oaxaqueña, en su mayoría crecen en de manera silvestre y gracias a ellas la gastronomía local es una de las más importantes a nivel mundial. Son las hierbas de olor, y de acuerdo con cocineras tradicionales, son indispensables e insustituibles para la gastronomía de Oaxaca. Su aroma y sabor […]

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Atole de poleo con frijol de ayocote, un platillo de salvaguarda de Santiago Juxtlahuaca

La cocina de México es considerada elemento crucial de identidad nacional, debido a su historia, creatividad, diversidad y trascendencia. Precisamente las cocineras de Oaxaca han sido las encargadas de la salvaguarda de la comida tradicional como una de las expresiones más sobresalientes de la cultura. Sobre los ingredientes principales, La milpa en México, de origen […]

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Sósima, Irene y Martina, historias de mezcal y cocina en Oaxaca

Los retos de las mujeres en el campo y las cocinas de Oaxaca. Conoce las historias de Sósima Olivera, maestra mezcalera; Irene Martínez, productora de café y Martina Sánchez, cocinera tradicional El papel de las mujeres en el campo y las cocinas es fundamental; difunden y enaltecen el valor de los ingredientes, de sus regiones […]